昨年2017年は、ファストフード業界を激変が見舞った年だった。
明暗の「明」となったのは、鮮やかな回復劇を見せたマクドナルドだ。
周知の通り、日本マクドナルドは2014年秋、中国における食材供給業者の「賞味期限切れ食材」問題、中国政府による不衛生な工場の摘発というダブルパンチに見舞われた。それにより不振に陥ったところへ、2015年正月の異物混入事件がダメ押しとなって、年間349億円もの最終赤字を計上。3期連続の最終赤字となり、その間で実に全店舗数の3割に当たる1000店舗近い閉店を余儀なくされた。
しかし2017年度は、過去最高益となる営業利益を叩き出す見通しで、どん底から見事に這い上がった。その理由をかいつまんで言うと、徹底したリストラと直営店のフランチャイズ化、そしてメニュー開発とマーケティングの刷新である。あまりの好調ぶりに、2017年12月21日にはテレビ東京の「カンブリア宮殿」で取り上げられたほどである。
2017年11月9日の日本経済新聞朝刊では、マクドナルドの「2017年1〜9月期の連結決算は純利益が154億円と前年同期の4.8倍に膨らんだ」と伝えられている。
逆に言うと、マクドナルドは2014〜2016年は絶不調だったということだ。では、競合他社は業界トップ企業の不振の隙をついて、その間に店舗数や売り上げを大きく伸ばしたのではないか、と思われるかもしれない。
ところが、マクドナルドと入れ替わるようにして、ハンバーガー業界2位のモスバーガーが、いま創業以来2度目の絶不調に陥っている。
2017年11月11日の日本経済新聞朝刊では、「モスバーガーが苦戦している。10日発表した2017年4〜9月期決算は純利益が前年同期比17％減の15億円だった。最高益を見込む日本マクドナルドとの差は歴然で、その背中はほとんど見えない。売りにしていた健康メニューが埋没し、安くもなく高くもない価格も客離れにつながった。3位以下の突き上げも激しいバーガー戦国時代を生き抜けるのか？ と厳しく書かれている。
ライバルであり先行者であるマックが不振の間、モスは一体、何をしていたのだろうか？
先にも少し触れた通り、2017年、マクドナルドが不振脱却のために注力したのは、1000店舗以上の改装によるイメージ改善と、メニューの刷新(日本人好みの商品開発と、安全性のアピール)、マーケティングの刷新だった。
実は、これらはモスバーガーが2000年前後から先行し、強みとしてきた手法そのものである。本稿ではモスバーガーの歴史をたどりながら、その独自の戦略の本質と限界、そして現在不振に陥っている理由を探ってみよう。
以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■1990年代の「暗黒時代」
■米国で見つけた「モスのルーツ」
■「緑モス」の誕生と躍進
■二度目の不振に陥った「ふたつの原因」
1/8(月) 9:00配信
現代ビジネス
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180108-00054076-gendaibiz-bus_all&p=1
★1が立った時間 2018/01/08(月) 11:09:46.50
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1515382275/
なんでだろ？
うるさい広告が無くなったからだよ
あと蒟蒻ドリンクなんでやめた？
あれおいしかったのに
>>6
つくね美味かったな
もし復活したら行く
安けりゃ異物混入しても気にしない日本人多すぎw
日本人は国産を消費しろ、という教育が足りないんだよ。
原材料すら気にしない層が激増してるんだな
モスの産地表示が悲しく見えるが、アレは続けて欲しいわ
昔はおばちゃん主婦パートが多くてそこから発するほのぼの感みたいな物があった
地域にもよるしそんなもん偏見だろw
うちの近くのモスはまぁ普通に愛想良かったよ
逆にマックはドライブスルーとかで詰め込み忘れの商品の多い事多い事
近所のマックはそれが去年二回あったぞ
パートおばちゃんに対応して欲しいのなら平日昼休みくらいしかないんじゃないの？
休日とか夕方以降に行ってるのなら時間帯的に無理じゃないかと
店でるときにわざわざ扉あけてくれたり
半分店内で食べて半分テイクアウトってわがままにも快く応じてくれたよ。
流石モスだと思った。
だけどやっぱ近場にないんでいく機会自体がなかなかない。
デフレの観点を無視してきた印象強いんだよ。
ぶっちゃけ４６歳の俺は超軽度の糖尿なのだが今の食事がどういうものか紹介するけど
１日の摂取量
小麦８０グラム未満
大豆１００グラム前後
肉３００グラム前後（ちなみに肉単価は通販で１０キロ２８００円前後で買ってるものだから３００グラムでも１００円未満・・・
１日の食費は他材料費含めてガチで３００円未満・・・・１食３００円じゃねーぞ⇔３食で３００円だぞ・・・ｗ
１日の食費が３００円未満なのにモスなんかで贅沢できる訳ねえだろ。
それほど庶民にデフレが根付いてる＝激安の物が流通している のをモスバーガーは軽視している。甘く考えてるだろう。
いつまでもバブル思考の会社が敬遠されるのは当然。
さすがに盛りすぎ
一桁小さくしてるやん
どこが盛りすぎなん？
＞ １日の食費は他材料費含めてガチで３００円未満・・・・１食３００円じゃねーぞ⇔３食で３００円だぞ・・・ｗ
こんなの無理だし、やるメリットがない。かなり金を貯めてるのか？
畜産農家に迷惑かかるからどこのサイトで激安で買ってるかは紹介しないけど
１０キロ２８００円の肉を食べてるのは大マジだよ。
糖尿病ってのは小麦が大敵だし激安の肉か大豆でしのぐしかねーし。
味ぜんぜん違うだろ
やっぱ俺はモス派なんだな
マックとかいくら安くても食う気にならん
同じ位か割安でバーキンあるしな
余裕で５０００円オーバーするからね
お気持ち察します
うちは3人ですが
うちも3人
マックも好きじゃないがハッピーセットとか正直助かる
これだわ
うちも1人ならまだしも子供にも買うと3,000円近く行くわ
高いんだよなぁ…
マックは日々クーポンとかあるのにモスはないよね…
食べたいんだけど1人でこっそり食べればいいんだろうけど罪悪感で手が出ない…
とにかくモスは高い
金持ち相手にハンバーガー売る
マクドナルドが復活しているとは思えんが、
モスが高すぎて潰れているのは理解できる
もっと潰れていいよ
関係ないからね
>徹底したリストラと直営店のフランチャイズ化
日本人がこれをやると徹底的に叩かれるが、外人がやると賞賛される
たとえばゴーンとかね
期間限定で毎年食ってたやつが
やらなくなったなあ
コスト重視してんのか？
美味しいけど高いからなぁ
てりやきバーガーを３６０円から３００円にしてくれたらもう少し行きやすいんだけどね
今は月に １、２回ぐらいしか行けてないからさぁ
モスもまずくなったけど、マックってそもそも人の食い物じゃなくね？
100円寿司と同じで具合悪くなる
あれならコンビニでパン買った方がよっぽどい い
ただ、フレッシュネスに食われてるだけだろ
マックは原田路線と同じで、今のやり方に未来はない
