ラーメン屋開業の秘訣教えて|お金の総合まとめ

麺１７５食分盗み、放火か　店バイトの女ら逮捕
2019.11.9 21:31

茨城県つくば市で、アルバイト先のラーメン店の倉庫から１７５食分の麺を盗み、
火を付けたとして、つくば中央署は９日、現住建造物等放火と窃盗の疑いで、
同県阿見町、嶋津恵理奈容疑者（２３）と知人の男２人を逮捕した。

署によると、店は、２階がアパートになっている建物の１階に入居。
火災で倉庫が全焼、アパートの塀や外廊下が焼けたが、けが人はなかった。

署は、店の男性店長（３３）と嶋津容疑者の間にトラブルがなかったかどうかなどを調べている。

逮捕容疑は８日午前４時ごろ、つくば市東２丁目で、店に隣接する倉庫から
麺や食品攪拌機を盗んだほか、倉庫に火を付けた疑い。

他に逮捕されたのは、同県稲敷市の自称派遣社員、
安田響容疑者（２１）と、同県美浦村の自称会社員、千葉翔太容疑者（２１）。

https://www.sanspo.com/geino/news/20191109/tro19110921310007-n1.html

開業しない事

>>2
それな。
とっくにラーメンブームなんて終わってる。
人にコツを聞いているような奴が手を出す状況じゃない。

スープや麺を自家製にしようなどと高尚なことは思わず、素直に既成の量産品を使うこと。

>>6
実際にそれで「儲かってワロタ」みたいなスレ立てた奴いるしね

都心で味に拘った店にすると行列店でも5年超えたあたりで終わる
地方で味に拘らず少ない客に酒やサイドメニューたのませて長居させる店のほうが長持ちする

>>7
こういう所のほうがいいなｗ
餃子あてに飲んだりね。

>>7
日高屋でラーメンと餃子が一番いい。

一生食っていけるのは一握り。

材料費は1食150円未満に抑えること。

タレ　　　１杯　10円〜15円
スープ　　醤油50円　とんこつ100円　みそ120円
麺　　　　麺150ｇ　60円　とんこつ120ｇ　50円
具材　　　醤油65円　とんこつ55円　みそ80円

しょうゆラーメン　185円
とんこつラーメン　215円
みそラーメン　　　270円

>>16
それらはすべて原価であり、それで商売として食っていくためには、
3割以下に抑えなければならない。
つまり

しょうゆラーメンなら、620円
とんこつラーメンなら、720円
みそラーメンなら、900円

売価は上記の水準にしないと、自分に給料も出せない。
原価に家賃、光熱費、人件費、その他は含まれてないのだから当然だ。

3ヶ月で半分が
3年で8割が廃業する世界

麺はケチケチせずに大盛。
インスタ映えを狙って行こう！！

川田の本読め

>>23
これ
知名度のある人間の開業というアドバンテージを除いた部分は参考になると思う

当たる奴もいるんだから秘訣は迷わずやって見る事
ダメならダメージ少ないうちに辞めろ

絶対に味だ、原価を気にするな
味が良ければ人が来る！

>>26
完全に失敗するコツw
味なんて二の次だよ

>>26
そうやって半年もたずに廃業した店に次のラーメン屋が入る。

美味い店の店主に頼みこんでレシピを教えてもらえ

>>31
店員としてスネークして仕入れ先とレシピをパクった方がww

>>62
近所の牛骨ラーメン屋が潰れてタピオカ屋になったわ

>>68
中本スネークした荒木屋かよ

食べログとかのクチコミサイトとか業者サイトに金払ったり、あとは成りすましで良評価投稿しまくるとか

味なんてのはほとんど重要じゃねーと思う

黒いTシャツとタオルを頭に巻いて腕組みして睨んで写真とる
出来あいのスープだけど拘りのスープって言って１日限定何食って売る

>>50
なんかにあったな。ラーメン屋にくる客は情報を食い来てるって

とにかく味を濃くすればいい
薄味がわかる舌のラーメン好きなど極少数

ランチタイムとディナータイムだけラーメン屋をやる
間の時間はタピオカ屋でもやってろ

もっとも単純な秘訣は「借金をしないこと」だよ。
これに尽きる。
自己資金ならなんとか回る。

しかし融資を受けてると、資金繰りが苦しくなった段階で
理想を捨てて、商売に走らなければならなくなる。
原価を切り詰め商品は値上げ。

これでうまく行くことなど無い、ということ。

業務用スープにちょい足しで自家製スープ作るだけや
麺は業者から仕入れるだけやし
かんたんよ

近所のラーメン屋はミシュランで一つ星を取ったけど
星をもらってから三ヶ月しか店が持たなかったよ

出店する場所が一番大事だろ
生まれた時点で優劣が決まる遺伝子とか財産とかの環境格差並みに影響が有る

見切りをつけておく
半年、1年とか
ズルズルやらない