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ラーメン屋開業の秘訣教えて|お金の総合まとめ

1 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:47:32.30 4gSPd1dt0.net BE:155743237-PLT(12000)
麺175食分盗み、放火か 店バイトの女ら逮捕
2019.11.9 21:31

茨城県つくば市で、アルバイト先のラーメン店の倉庫から175食分の麺を盗み、
火を付けたとして、つくば中央署は9日、現住建造物等放火と窃盗の疑いで、
同県阿見町、嶋津恵理奈容疑者(23)と知人の男2人を逮捕した。

署によると、店は、2階がアパートになっている建物の1階に入居。
火災で倉庫が全焼、アパートの塀や外廊下が焼けたが、けが人はなかった。

署は、店の男性店長(33)と嶋津容疑者の間にトラブルがなかったかどうかなどを調べている。

逮捕容疑は8日午前4時ごろ、つくば市東2丁目で、店に隣接する倉庫から
麺や食品攪拌機を盗んだほか、倉庫に火を付けた疑い。

他に逮捕されたのは、同県稲敷市の自称派遣社員、
安田響容疑者(21)と、同県美浦村の自称会社員、千葉翔太容疑者(21)。

https://www.sanspo.com/geino/news/20191109/tro19110921310007-n1.html

2 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:48:55 ByEJ8bn0.net
開業しない事
97 :5円まとめ 2019/11/10(日) 00:02:28.93 WILswFuB0.net
>>2
それな。
とっくにラーメンブームなんて終わってる。
人にコツを聞いているような奴が手を出す状況じゃない。
6 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:51:30.05 FdR20ZW20.net
スープや麺を自家製にしようなどと高尚なことは思わず、素直に既成の量産品を使うこと。
263 :5円まとめ 2019/11/10(日) 12:01:45 THBdk43H0.net
>>6
実際にそれで「儲かってワロタ」みたいなスレ立てた奴いるしね
7 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:51:54.54 10EdoXvd0.net
都心で味に拘った店にすると行列店でも5年超えたあたりで終わる
地方で味に拘らず少ない客に酒やサイドメニューたのませて長居させる店のほうが長持ちする
74 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:38:12.62 gvAlmwxX0.net
>>7
こういう所のほうがいいなw
餃子あてに飲んだりね。
88 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:53:11 PMkmmzxL0.net
>>7
日高屋でラーメンと餃子が一番いい。
11 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:54:12.03 0Dzhdneh0.net
一生食っていけるのは一握り。
12 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:54:32 FdR20ZW20.net
材料費は1食150円未満に抑えること。
16 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:56:21.62 +eCEv3+Q0.net
タレ   1杯 10円〜15円
スープ  醤油50円 とんこつ100円 みそ120円
麺    麺150g 60円 とんこつ120g 50円
具材   醤油65円 とんこつ55円 みそ80円

しょうゆラーメン 185円
とんこつラーメン 215円
みそラーメン   270円

93 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:55:35 wUb5kyV0.net
>>16
それらはすべて原価であり、それで商売として食っていくためには、
3割以下に抑えなければならない。
つまり

しょうゆラーメンなら、620円
とんこつラーメンなら、720円
みそラーメンなら、900円

売価は上記の水準にしないと、自分に給料も出せない。
原価に家賃、光熱費、人件費、その他は含まれてないのだから当然だ。

18 :5円まとめ 2019/11/09(土) 22:56:55.45 NB3Z8rth0.net
3ヶ月で半分が
3年で8割が廃業する世界
21 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:01:04 0B0gybto0.net
麺はケチケチせずに大盛。
インスタ映えを狙って行こう!!
23 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:01:33.89 dQznPTj70.net
川田の本読め
52 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:21:55.64 U6bY0f8O0.net
>>23
これ
知名度のある人間の開業というアドバンテージを除いた部分は参考になると思う
25 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:01:57.33 7pCgOtxu0.net
当たる奴もいるんだから秘訣は迷わずやって見る事
ダメならダメージ少ないうちに辞めろ
26 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:02:09.71 AFUocNSw0.net
絶対に味だ、原価を気にするな
味が良ければ人が来る!
35 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:10:51.49 GY24RAg90.net
>>26
完全に失敗するコツw
味なんて二の次だよ
90 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:54:32.69 PMkmmzxL0.net
>>26
そうやって半年もたずに廃業した店に次のラーメン屋が入る。
31 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:07:27.62 y4vtj3VH0.net
美味い店の店主に頼みこんでレシピを教えてもらえ
68 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:33:11.14 K+9WmLWn0.net
>>31
店員としてスネークして仕入れ先とレシピをパクった方がww
71 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:37:01 3vXIJg9h0.net
>>62
近所の牛骨ラーメン屋が潰れてタピオカ屋になったわ

>>68
中本スネークした荒木屋かよ

46 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:15:27 SAIK3Mac0.net
食べログとかのクチコミサイトとか業者サイトに金払ったり、あとは成りすましで良評価投稿しまくるとか

味なんてのはほとんど重要じゃねーと思う

50 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:19:04.77 PC+pjGC10.net
黒いTシャツとタオルを頭に巻いて腕組みして睨んで写真とる
出来あいのスープだけど拘りのスープって言って1日限定何食って売る
51 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:21:27 SAIK3Mac0.net
>>50
なんかにあったな。ラーメン屋にくる客は情報を食い来てるって
57 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:25:21.67 NI5B43QR0.net
とにかく味を濃くすればいい
薄味がわかる舌のラーメン好きなど極少数
62 :5円まとめ 2019/11/09(土) 23:30:56.74 riHb37qF0.net
ランチタイムとディナータイムだけラーメン屋をやる
間の時間はタピオカ屋でもやってろ
95 :5円まとめ 2019/11/10(日) 00:00:21.61 Yy+0gvyj0.net
もっとも単純な秘訣は「借金をしないこと」だよ。
これに尽きる。
自己資金ならなんとか回る。

しかし融資を受けてると、資金繰りが苦しくなった段階で
理想を捨てて、商売に走らなければならなくなる。
原価を切り詰め商品は値上げ。

これでうまく行くことなど無い、ということ。

117 :5円まとめ 2019/11/10(日) 01:02:15 ot6tqAB40.net
業務用スープにちょい足しで自家製スープ作るだけや
麺は業者から仕入れるだけやし
かんたんよ
142 :5円まとめ 2019/11/10(日) 02:34:33 wD8wDS5T0.net
近所のラーメン屋はミシュランで一つ星を取ったけど
星をもらってから三ヶ月しか店が持たなかったよ
147 :5円まとめ 2019/11/10(日) 03:35:28.91 7pwbbIn20.net
出店する場所が一番大事だろ
生まれた時点で優劣が決まる遺伝子とか財産とかの環境格差並みに影響が有る
152 :5円まとめ 2019/11/10(日) 04:00:21.16 NX9h/HWo0.net
見切りをつけておく
半年、1年とか
ズルズルやらない

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