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【食品】ニホンウナギの販売、徐々に縮小へ イオン、別種を養殖|お金の総合まとめ

1 :5円まとめ 2018/06/18(月) 21:55:48.97 CAP_USER.net
 小売り最大手のイオンは18日、資源の枯渇が懸念されるニホンウナギの販売を段階的に減らしていくと発表した。東南アジアが原産の別種のウナギ「ビカーラ種」に順次切り替えていき、ニホンウナギは生産履歴の管理ができるものに限って販売する。ウナギの持続可能な調達へと一歩を踏み出す。

 日本人が長年食べ続けてきたニホンウナギは、養殖に使われる稚魚のシラスウナギが乱獲などの影響で激減しており、国際自然保護連合(IUCN)が2014年に絶滅危惧種に指定した。かば焼きの値上がりも続く。

 イオンはこのまま大量消費を続ければ、資源の枯渇を招きかねないとみて、大手商社と組んでインドネシアの河川でニホンウナギに代替できるビカーラ種の養殖に乗り出した。ビカーラ種はニホンウナギと同じウナギ科ウナギ属に分類され、「かばやきにすると、国産のウナギに比べ、肉厚で食べ応えがある」という。

 ただ、ビカーラ種もIUCNから準絶滅危惧種に指定されており、資源保護に配慮しながら安定的に調達する体制づくりが課題だった。イオンによると、ビカーラ種のシラスウナギについて、持続可能な漁ができる仕組み作りにめどがついたという。

 イオンはこの養殖法について、資源や環境に配慮した持続可能な漁業であることを認証する国際機関、海洋管理協議会(MSC)に申請し、23年までに認証取得を目指す。認証されれば、エコラベルを付けて販売できるようになる。第三者のお墨付きを得たうえで、店頭で販売するウナギを順次、ビカーラ種に置き換えていく考えだ。

 イオンの三宅香執行役は「ウナギの食文化を継承するため、持続可能な調達の一助になれば」と話した。

ファミリー層に代替ニーズ
 「ビカーラ種」のかば焼きを食べてみた。見た目はニホンウナギのかば焼きとほとんど変わらないが、若干厚みがあるだろうか。

 一口食べると、ウナギ特有の良い香りがする。おいしい。皮の部分はかみ応えがあるが、身は想像以上に柔らかい。ニホンウナギより小骨が多い気もするが、4割ほど安く食べられるなら十分な味わいだ。

 「ファミリー層は、家族全員分のウナギを買うのが大変なので、足りない分を代替品で補いたいというニーズがあります」とイオンリテールの広報担当者。2017年の総務省の家計調査によると、世帯主が40歳未満の家庭がウナギのかば焼きを1年間に購入する平均額は、世帯主が60歳以上の家庭の5分の1にとどまるという。

 イオンリテールは、2年前の「土用の丑」に合わせて代替品の発売を開始。近畿大学が手がけた「ウナギ風味のナマズ」に始まり、昨年はナマズの一種「パンガシウス」のかば焼きを用意した。パンガシウスの売り上げは、土用の丑の関連商品の1割にのぼったという。

 今年の土用の丑は、品ぞろえをさらに強化する。かば焼きのたれをかけて直火で香ばしく焼き上げた豚バラ肉を、全国のイオンなど約1千店で販売。数年前から取り扱っている商品で、年々1割以上売り上げが伸びているという。かば焼きのたれを染み込ませて焼いたサバも初めて売り出す。(長野剛、牛尾梓)
https://www.asahi.com/articles/ASL6F775DL6FULZU018.html

2 :5円まとめ 2018/06/18(月) 21:57:05.86 LnoQOZyu.net
イオンが関わるとロクなことがない
3 :5円まとめ 2018/06/18(月) 21:57:20.90 B3AZ4+Ik.net
養殖ウナギなんて食うなよ。養殖なんて美味しくないんだから。タレの味しかしない。

もっと他に旨い魚がたくさんあるだろ。

5 :5円まとめ 2018/06/18(月) 21:58:30.86 ZWslMKGl.net
>>3
バカみたいなこと書くなよ
4 :5円まとめ 2018/06/18(月) 21:57:47.89 S7t2CtU/.net
代替品をそこそこの価格で売るのをやめろよw
仕入れ値は1/10なんだろw
6 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:01:40.62 38aD9/ZX.net
ウナギの代用品なんてあるのか?
風味が問題だよな
 
16 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:17:52.37 Zj8/+zB1.net
>>6
ナマズ、アナゴ
8 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:04:22.50 EbX0Ge//.net
アナゴ
9 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:06:50.16 z1tFnVOW.net
別品種を売るのはいいが、普通のうなぎと瞬時に判別できるような表示にしろよ
しれっと「うなぎ」と表示しては売るなよ
19 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:25:11.13 BEgLEUM.net
>>9
もうやってる可能性があるぞ
11 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:13:42.30 XwpAhJ12.net
イオン、焼鯖押寿司370円、旨いぞ。俺のお気に入り。(^_^)
12 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:14:33.33 flf7vXnz.net
>>1
4割ほど安く食べられるなら十分な味わいだ。

うなぎの基値を
2000円にすると 1200円ということか?
2500円にすれば1500円
基値が無い「4割りほど安く」  ・・

13 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:15:21.73 RpBhm3BF.net
中國産でええやん呆
15 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:17:43.47 N/TiA6Qw.net
もう伝統は「蒲焼」でいい
無理に「ウナギ」でなくても、穴子やサヨリで美味しく作れる
17 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:24:02.40 5AB1eaAi.net
流通販売は生体、かば焼き問わず全面禁止しろよ
18 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:24:06.94 WHtvCciB.net
ウナギは淡白な魚なんだからほとんどたれの味を感じているだけだろう
後はアブラ 
どれでも良いんじゃないか
23 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:32:30.77 TxAEHK1y.net
>>18
いや、マトモなのは白焼きで山椒塩とか山葵醤油を付けて食べると格別。
20 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:26:48.66 3qekZ5nZ.net
無理してまで鰻を食いたいとは思わん。
他に、うまいものは ある。
21 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:26:58.64 K7AHkpUQ.net
完全予約制にしろよ
22 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:30:52.46 PMxZNqMq.net
いくら安くても成長促進剤やら抗生物質まみれのウナギなんか金貰っても食いたくねー
流通は国産品だけにしてくれよマジで
25 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:36:15.46 EGCAA/oy.net
つまり、イオンのうなぎはうなぎじゃない。
ウツボじゃねーか
26 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:36:34.58 2vCfkTmy.net
世界でのウナギ消費は、もはや圧倒的に「中国が中心」だよ
日本では消費急減

価格高騰、中国産ウナギから禁止薬品検出、などが日本の消費行動に影響したとみられ
その一方
データ不明部分が多かった中国ではウナギ消費激増・・・中国断トツ1位

  ウナギの市場の動態 – トラフィックイーストアジアジャパン
  ——
> しかし、本報告書のために分析した様々なデータは、
> 過去 10 年で日本の年間ウナギ消費量が、2000 年〜 2002 年の15 万 t 強から
> 2013 年の 3 万 5,000t 弱まで、大幅に減少したことを示している。
  ——
> FAO に報告されている生産量データと取引データの分析によると、
> 消費量が減少した日本に代わり、中国がウナギを消費しており、
> 過去 10 年間の間に国内消費が著しく増加した(2012 年、2013 年には推定 15 万t に達した)可能性がある。
> このデータを使うと、世界のウナギ生産量に占める
> 日本の消費量は 2004年には 55%を占めており、中国は 16%に過ぎなかった。
> 2013 年には、この割合はそれぞれ 13%、62%に変化する。

27 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:39:15.45 T45YQ97z.net
滅多に美味いのは無いね
オレの知る範囲では銘店の中でも一軒しか無い
28 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:45:37.07 9ieeNCKC.net
土用の丑の日って言うくらいだから、丑ににかけて牛肉食べればいいじゃんw
てか今の栄養過多の時代にウナギ食う日なんていらん
絶滅させそうになるまでウナギ食べる必要ないだろ
29 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:46:31.69 l+zeCkyn.net
まだ食える種があるだろ
もう代魚でいいよ
このままじゃ、マジで滅ぶ
30 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:47:36.99 pImnIuTf.net
油がのってる淡白な魚に蒲焼のタレ付ければ同じじゃね
32 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:52:58.03 mFk3hWfX.net
中国や韓国でのウナギ消費が増加している可能性が各種調査で指摘されている。
http://www.nli-research.co.jp/report/detail/id=53739?site=nli
33 :5円まとめ 2018/06/18(月) 22:57:27.11 0s0ehUEE.net
韓国の漁業協定決裂で取り扱えなくなったか?
34 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:03:27.85 bgBYSQnM.net
ウツボは美味いよ
35 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:15:07.99 HnDA+68W.net
つーか、限りあるウナギを…
不味く調理して消費するなよとは思う…誰得やねんて
40 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:23:56.25 TxAEHK1y.net
>>35
確かに大手スーパーの蒲焼きは、一度お湯で表面のタレを全部落としたくなるくらい
えぐい味がする場合がある。時間があれば付着したタレを落として山葵醤油で食べる。
36 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:16:59.31 qt71NuFl.net
新商品名「ウナゴ」
37 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:17:16.04 yGDTvwym.net
完全養殖は実験室では達成されている

ただ、養殖のコストがかかり過ぎる
特に餌代が問題
実用化のためには、ブレークスルーが必要

38 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:20:16.33 aCQDkn9k.net
品種が違うならせめて名前はかえて売れよ
「オカダウナギ」とか
39 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:23:20.05 EdtuO5ux.net
イオンが悪い
41 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:25:49.66 KllblcD/.net
ヨーロッパウナギだって今までウナギとして日本の色んな店が売って枯渇させてるのに
インドネシアで採って上手いことやれてますって眉唾ものだろ
しかも卵からの養殖ではないわけだし
42 :5円まとめ 2018/06/18(月) 23:43:39.76 odqHsb7y.net
イオンはウナギ味のナマズ出してなかった?
45 :5円まとめ 2018/06/19(火) 00:31:48.03 OB9gKwGc.net
イオンが買わなきゃみんな助かるからな
トップバリューでうなぎじゃない何かでも売ればいいよ
イオンのお客はそっちで十分
46 :5円まとめ 2018/06/19(火) 00:38:06.47 0kckKxc8.net
パンガシウス美味しいんだけどね
47 :5円まとめ 2018/06/19(火) 00:40:29.90 hXYKd203.net
ニホンウナギさんの絶滅を止めるためにも、ビカーラさんにお世話になるより他ない。
48 :5円まとめ 2018/06/19(火) 00:57:19.01 J2ODaO8T.net
ニホンウナギ 1匹2000円で食いだめしてる
50 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:11:19.64 M+jdLX+t.net
ちょっとした業界話
輸入ウナギを3日国内の生け簀に入れたたけで国産のような悪質偽装していた生産者がいただろ
彼らは楽して金儲けしてしまったからまともに生育する技術を喪失したし
資源が減少し続けるニホンウナギの稚魚は当然誰も売ってくれなくなった
そこに偽装でつるんでた商社がビカーラのような異種ウナギを持ち込んだってワケ
小売りはいつも知らんぷりしてるが偽装の時だって元々分かってて売ってた
なーにが資源保護だよ偽善者
52 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:18:28.27 J2ODaO8T.net
台湾うなぎ1500円 は買うが
中国うなぎは汚染されてるので1000円でも買わない
53 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:18:36.51 Gr91kNat.net
韓国で養殖した偽物
56 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:39:11.02 iyd3sDmS.net
おととし取り扱ってやめたってことは
近大ナマズは失敗だったのか?
57 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:39:39.52 G9PgglPr.net
7月20日まで待たなきゃ
パンガシウス食べられないのか
それより早く食べられるのか
どっちだ
58 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:47:25.97 vhBHZAed.net
土用のウナギを止めろよ
恵方巻と同じで大量廃棄が発生するだけだろ
59 :5円まとめ 2018/06/19(火) 01:48:48.86 1WM8vktU.net
今の子はかわいそう
黄色くてゴムのように分厚くて大味なのが
ウナギの風味だと思うんだろうな
60 :5円まとめ 2018/06/19(火) 02:29:37.58 JS0EPMn1.net
アメリカウナギ、ヨーロッパウナギ、ニホンウナギを食べつくして
まだ欲を抑えられない日本人
61 :5円まとめ 2018/06/19(火) 03:02:28.18 ElkakIKn.net
支那土人が関わるとろくなことがないな。
62 :5円まとめ 2018/06/19(火) 05:59:02.34 tYr1th6j.net
イオン系スーパーで鰻を見かける度に無駄だなあと思ってたわ
いつも売れ残ってるし
スーパーとかファストフードとかで鰻を扱うの止めれば良いと思うよ
鰻はちゃんとした料理屋だけで扱わせる
あと鰻の輸出入も禁止にするべき
64 :5円まとめ 2018/06/19(火) 06:45:00.15 URrcSXyn.net
セコマのサンマ蒲焼丼で十分
だけど今年は530円とエラい強気
欲かいたらコケるぞw
65 :5円まとめ 2018/06/19(火) 06:47:20.90 nyo6R/Mr.net
うまそうにみえないし実際うまくない
66 :5円まとめ 2018/06/19(火) 06:49:49.92 0Qi6I4ba.net
ウナギは美味しいと思わん
67 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:04:08.45 1mF2OSgD.net
初めて鰻を食ったのが小学校の中頃の高度経済成長最中の時だった。

幼稚園の頃までは堀で獲れた鮒を食っていた。のりたまと卵がおかずだった。

小学校時代に世の中が激変した。

小学校1年の時は田植えは手植えだった。稲刈りは人の手でかっていた。

それが小学校6年の頃は機械化されつつあった。農村の激変を見て来た。

バイパス道路が出来た所は道沿いに店舗がドンドン出店して行った。

地方の高度経済成長の経過を目のあたりに見て来た

68 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:07:36.59 3jJ419J2.net
うなぎは、白焼き食べろ
それがうなぎの味だ
69 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:10:16.46 1mF2OSgD.net
うなぎの白焼きは食った事は無いが焼き立ての穴子の白焼きを食った時は美味しかった。
70 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:10:43.21 7Hkx7Xvw.net
ウツボ食いたくねえ
イオンじゃもう買い物しない
71 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:14:18.02 5C6CuUWL.net
ウナギは高級でOK。スーパーで並べて売らなくてもいいよ。
73 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:54:32.05 J2ODaO8T.net
イオンなどスーパーが鰻を売れずに大量廃棄してる
74 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:57:25.12 J2ODaO8T.net
http://bbs90.meiwasuisan.com/newsea/1528121444/     2017年に大手小売事業者が廃棄した二ホンウナギは約2.7トン――環境保全を手掛けるNGO(非政府組織)グリーンピース・ジャパンの調査
75 :5円まとめ 2018/06/19(火) 07:58:46.55 J2ODaO8T.net
ウナギを「かば焼き」に加工して販売しているイオン、イトーヨーカ堂、ダイエー、ユニー、西友など大手18社に取り扱い状況を聞いた。
 その結果、「処分した商品はない」と答えたのはパルシステムとヤオコーのみ。イトーヨーカ堂など14社は廃棄した事実を認めた
76 :5円まとめ 2018/06/19(火) 09:07:36.07 m3QKrg39.net
> ただ、ビカーラ種もIUCNから準絶滅危惧種に指定されており、資源保護に配慮しながら安定的に調達する体制づくりが課題だった。
> イオンによると、ビカーラ種のシラスウナギについて、持続可能な漁ができる仕組み作りにめどがついたという。
> イオンはこの養殖法について、資源や環境に配慮した持続可能な漁業であることを認証する国際機関、海洋管理協議会(MSC)に申請し、23年までに認証取得を目指す。
> 認証されれば、エコラベルを付けて販売できるようになる。第三者のお墨付きを得たうえで、店頭で販売するウナギを順次、ビカーラ種に置き換えていく考えだ。

嘘くせえ

77 :5円まとめ 2018/06/19(火) 12:44:54.43 VYPmNY0x.net
江戸時代じゃねーんだから
夏バテ対策にスタミナ摂るなら素直に豚肉食え豚肉
蒲焼がいいってんならイワシでもサンマでも他にあんだろ
いつまで恵方巻きのノリでマスコミと店に乗せられるままにウナギ食ってんだっての

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