【企業】ニッスイ　完全養殖マグロを商品化　新開発の飼料は「マグロ好みのぷるんとした食感に」|お金の総合まとめ

　日本水産は７日、国産の完全養殖マグロを商品化したと発表した。「喜鮪（きつな）金ラベル」のブランド名で平成３０年度は７５００匹、
約３５０トンを出荷する。世界的な需要増に伴い漁獲規制が強まる中、安定した品質や生産量を強みに事業の拡大を目指す。

　養殖魚の卵を成魚まで育てる完全養殖は、水産資源保護の切り札だ。マグロでの研究を１９年に始めた同社は近畿大や
マルハニチロなどに続く４番手だが、餌の魚を独自開発の配合飼料などに置き換えることでコストや手間を軽減。また、
水揚げ後すぐブロックに切り分ける加工・物流体制により、食べる段階でうま味成分のイノシン酸が通常より２割多くなるようにした。

　まず鹿児島県薩摩川内市の養殖場から出荷し、大分県や長崎県にも拡大。３１年度は出荷量を１千トンに増やし、
将来的には海外輸出も視野に入れるという。
　　　　　◇
　完全養殖マグロ事業の展望を、日本水産の小林雄二執行役員に聞いた。

　−−小売店の引き合いは
　「水産資源の持続可能性に対する関心が高まっており、反応は上々だ。刺し身用マグロの国内消費量は年間４０万トンで、
そのうち国産養殖はわずか１万５千トン。今後の伸長は間違いない」

　−−配合飼料の利点は
　「稚魚の餌は通常、養殖したキスなどの小魚を与えるが、魚粉を加工した配合飼料で手間と費用が軽くなった。
成魚の餌も同様に、魚肉ソーセージに似た新開発の飼料に置き換えた。
餌のえり好みが激しいマグロに好まれるよう、“ぷるん”とした食感に仕上げた」

　−−事業拡大への課題は
　「稚魚の生残率が１％前後と、まだ低い。当社の養殖ブリの場合は約１７％。歩留まりの向上が不可欠だ。
白姫エビ（バナメイエビ）の試験養殖もしており、効率を高めて事業化したい」

3/8(木) 9:02配信 産経新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180308-00000502-san-bus_all
画像　初出荷が間近の完全養殖マグロを紹介する日本水産の小林雄二執行役員＝７日、東京都港区白金台の八芳園

関東人のマグロ好きは異常

ノウハウを盗まれて勝手に商標を他国で取られないように気を付けろよ
特定アジアの手癖が悪すぎるから

>>7
ちなみにイチゴなどでは日本が育種したのを中韓に勝手に自国向けにやられた
マグロも狙われると思った方がいい

炙りサーモンで充分

牛とか豚みたいに大量生産して価格破壊を起こしてくれると思ってたのに、
結局は金持ち向けの娯楽になっちゃったな。

うなぎの養殖、はよ

>>18
だよね
中国産とか食いたく無いもん

安けりゃいいけどお高いんでしょう？

まぐろはどうでもいいから光物がこれ以上値上がりしないようにしてくれ

そろそろ韓国産や中国産の完全養殖マグロが輸出されてくるな
養殖ノウハウは何故か日本のものとそっくりとかいうやつ

マグロの好みが分かっている「ニッスイ」

岡山理科大の淡水マグロや淡水バナメイの方がスゴイと思うのだが・・・。
山で養殖出来る・・・。

養殖とかもはやローテクだろうIP細胞から赤み中トロ大トロと培養した方が早いだろ

商標も取ってるし2020年からトヨタ系の豊田通商がアジアに輸出すると言ってるのに
韓国が特許と言うのは怪しいなぁ

そっか、養殖なら水銀の過剰摂取防げるか
海はどんどん汚れてるし良いかもね

>稚魚の生残率が１％前後と・・・

って低すぎる
つか、生き残る方が変な体質なんじゃないのか？

>>73
自然界だと更に桁が1つ2つ下がるけどな
大型魚の成熟確率は

養殖なら冷凍する必要ないしうまいのかもしれない

ウナギも全力で頼む

それよりウニを完全養殖して価格破壊してくれや

出荷して稚魚の入手はどうすんの？

協力より競争した方がいい

ウナギ稚魚は向こう20年で日本沿岸から完全に姿を消すと言われている。

その間に何とかならんかのう…

これ、新しい種というわけじゃないんでしょ？
キハダ？ビンチョウ？まさかクロってことはないよね？

＞「マグロ好みのぷるんとした食感に」

マグロさんも、食感で選り好みしているのだろうか？

マグロのお刺身のような食感を連想してしまった・・・

>>95
えさの問題は完全養殖の分厚い壁のひとつらしい
天然素材しか食わないんでえさが高い

配合飼料で作ったえさは食わなくて共食いはじめるんだと
このえさの開発でコストが下がれば採卵のコストも減る

養殖のための領域を漁民が漁業権を盾に空けないものだから
海外に養殖場を作り、養殖技術を丸っと盗られる
これを韓国でやっちゃってるからイチゴの二の舞確実

あとはウナギだけか